コツ・ポイント
じゃがいもは蒸し過ぎると、鍋に入れてから煮崩れしやすいので注意！
辛いのが苦手！という方はコチュジャンの分量を減らして、キムチを
増やすと良いですよ。
鶏のもも肉を焼く時は、フライパンをよーく熱しておいて強火で一気に
表面を焼き、焼き目をつけてうま味を中に閉じ込めて
材料・調味料
はらぺこ２人分
調理時間: 約30分
| 鶏もも肉 ▶一口大(２０ｇ位)にカットし表面を焼く | 200g |
|---|---|
| じゃがいも ▶堅めに蒸して、皮を剝き大きめにカット | 300g |
| にら ▶３センチ位にカット | 1束 |
| 卵 ▶溶いておく | 3個 |
| 水 | 720ml |
|---|---|
| 酒 | 90ml |
| 昆布 | 5cm |
| 鶏ガラスープの素 | 20g |
| 豚骨スープの素 | 40g |
| コチュジャン | 10g |
| キムチ ▶ざく切りしておく | 20g |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
鍋の出し汁の材料をすべて合わせて火にかけ、沸騰したら昆布を除き、約１０分弱火でコトコト煮込む。キムチ、コチュジャン、塩の順に鍋に入れ、ひと煮立ちしたら火を止める
-
STEP 2
下ごしらえ済みの鶏もも肉とじゃがいもを丁寧に鍋に並べ、具材の上から出し汁を入れて、鶏肉に火が入るまで中火で煮込む。
-
STEP 3
鶏のもも肉に完全に火が入ったら、鍋全体を覆う様に、にらをどっさりと全部入れる。