1985年、和歌山県生まれ。大阪の四川料理店で料理人としてのキャリアをスタート。スイスホテル南海大阪のレストラン【中国料理 エンプレスルーム】で4年間修業し、その後上京。「ミシュランガイド東京」で連続一つ星に輝く人気店【MASA'S KITCHEN】で5年間経験を積む。中華を専門としつつもフランス料理店での経験を経て、20016年4月に独立。【虎峰】をオープンし、料理長として手腕を発揮している。
山本 雅 シェフのレシピ
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1985年、和歌山県生まれ。大阪の四川料理店で料理人としてのキャリアをスタート。スイスホテル南海大阪のレストラン【中国料理 エンプレスルーム】で4年間修業し、その後上京。「ミシュランガイド東京」で連続一つ星に輝く人気店【MASA'S KITCHEN】で5年間経験を積む。中華を専門としつつもフランス料理店での経験を経て、20016年4月に独立。【虎峰】をオープンし、料理長として手腕を発揮している。
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