西麻布 3fff Miyamoto、芝公園クレッセントを経て渡仏。ブルターニュ二つ星パトリック・ジェフロワで約3年。内一年半はスーシェフを務める。ポイヤック、コルディアンバージュ、パリ、ジョルジュサンクでそれぞれ一年働き、帰国。三國清三と出会い、静岡清水店をシェフとして立ち上げ、現在軽井沢店でシェフを務める。三年目。
地産地消にこだわるも、常に前を向き、モダンとクラシックを追及しております。
仕江府 二九三 シェフのレシピ
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西麻布 3fff Miyamoto、芝公園クレッセントを経て渡仏。ブルターニュ二つ星パトリック・ジェフロワで約3年。内一年半はスーシェフを務める。ポイヤック、コルディアンバージュ、パリ、ジョルジュサンクでそれぞれ一年働き、帰国。三國清三と出会い、静岡清水店をシェフとして立ち上げ、現在軽井沢店でシェフを務める。三年目。
地産地消にこだわるも、常に前を向き、モダンとクラシックを追及しております。
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