お店の逸品レシピ

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  STEP 1

  【紅鮭と夏野菜】
  \n年中、スーパーなどで売られてる紅鮭。今が旬の夏野菜と一緒に料理を作ります。

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  STEP 2

  【切れ目を入れる】
  \n火の通りにくいホタテとぷりぷり感を出すために小海老にも切れ目を入れる。ミニトマトは大きければ半分にカット。

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  STEP 3

  【盛り付け】
  \nクッキングシートを適当な大きさに切り、全ての具材を入れる。
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  STEP 4

  【キャンディ包み】
  \n紙を半分に包み込むように折りまげ、両端を絞り、キャンディーのようにふんわりと包みこむ。

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  STEP 5

  【完成】
  \n230℃に上げておいたオーブンに入れ5~6分。紙の中の水分が沸々としてきたら完成です。仕上げにEXバージンオイルとレモンを絞って下さい。

仕江府 七五シェフ

1973年生まれ。立教大学卒業後、家業を継ぐ。 その後、イタリアに渡り、イタリア料理の素晴らしさを味わう。 野菜ソムリエシェフとして毎日のように野菜と向き合う日々。 華やかな野菜の色に心を揺さぶられます。 その色の中にある栄養。 私の料理を食べにお越し頂くお客様に沢山の色を食べて頂きたい。 だから、色とりどりの野菜を料理一つ一つに盛り付けています。

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