かつおまぶしのお刺身仕立て 長芋、クリームチーズ、アボカドの写真を投稿する
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コツ・ポイント
特別なコツはありませんが、かつおぶしを手揉みして細かくし、青のりと刻み塩こんぶを混ぜ合わせて、食感と香りを活かしました。想像通りの味です。創作的ですが食べたことのあるような味です。
材料
2人前
調理時間: 約15分
| ■かつおまぶしの材料 | |
|---|---|
| かつおぶし | 12グラム |
| 青のり | 小さじ1 |
| 塩こんぶ ▶きざんで。 | 小さじ1 |
| ■お刺身の材料 | |
| 長芋 | 6枚 |
| アボカド | 1/2個 |
| クリームチーズ | 2ピース |
| ■つけ合わせの材料 | |
| ワサビ | 少々 |
| 刺身醤油、または麺つゆの原液 | 適量 |
作り方
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STEP 1
かつおまぶしを混ぜ合わせます。\nかつおぶしは手もみし、塩こんぶは刻んで青のりと混ぜます。
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STEP 2
材料をカットします。
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STEP 3
お皿にかつおまぶしを全面にまぶした長芋をのせ、
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STEP 4
同じく、アボカドとクリームチーズもまぶして上にのせます。\nワサビと刺身しょうゆを添えて。お酒のおつまみとして。
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
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