STEP 1

豚肉に下味をつけます。ココがポイント！豚肉の水分を取り、塩とコショウを振りかけなじませて、薄力粉をまぶします。

STEP 2

こんな感じです。

STEP 3

フライパンにサラダ油を入れて温めて豚肉を焼きます。フタをして蒸し焼きにします。

STEP 4

カリッと焼けたら裏返して中まで火を通します。

STEP 5

火を止めて
焼き油をすて、ワサビ焼きのタレを加えます。ワサビはお好みですのでお子様用の時は入れなくてもかまいません

STEP 6

火をつけて豚肉を戻し、両面からめていくとトロミが出てきます。

STEP 7

ボールにかつおぶしを入れます。豚肉の両面をタレとからめて、ボールに加え、両面かつおぶしが張りついてトンカツ状になりました。

STEP 8

あれば飾りのトッピングを用意します。ラディッシュスライスの上にワサビを置いてみました。

STEP 9

豚肉はお好みの大きさにカットし、タレを少々、ソース状に飾って。レモン、お酒のおつまみでしたらワサビをのせて食べても美味しいです。