STEP 1

ごぼうを千切りにします

STEP 2

人参も千切りにします

STEP 3

フライパンにごま油を入れごぼうを炒め、しんなりしてきたら人参を入れ一緒に炒めます。軽く塩コショウして、砂糖、醤油を入れ煮詰めます。最後に七味を入れ味を整えます。

STEP 4

豆腐に重しをして水切りします。レンジなら５００ｗで4分温めた後、重しをします。その後ボールに移してホイッパーでかき混ぜます。

STEP 5

練りゴマ　薄口醤油　砂糖　塩　生クリームで味を整えます。

STEP 6

きんぴらを盛り付けて、上から白和えをかけます。その上に薬味のおろし生姜、万能ねぎ、かつおぶし ごまを盛り付けて完成