マドレーヌの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
型にバターを塗って冷やしておくことで、焼き上がりのマドレーヌが型から綺麗に取れるようになります。また生地は多少膨らみますので、型への流し込みは8割程度を目安にしましょう。
材料
6～7個分
調理時間: 約45分
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 60g |
| ハチミツ | 50g |
| 薄力粉 ▶薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく | 90g |
| ベーキングパウダー | 2.5g |
| 無塩バター ▶溶かしておく | 100g |
| ■その他 | |
| 無塩バター （型に塗る用） ▶柔らかい状態にしておく | 適量 |
| 薄力粉 （型用） | 適量 |
| 焼き型 | 6～7個分 |
作り方
-
STEP 1
型に分量外のバターを塗り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
-
STEP 2
ボールに卵とグラニュー糖を入れホイッパーでよく混ぜる。よく混ぜたボールの中にふるった粉を入れて混ぜる。
-
STEP 3
ボールにハチミツと溶かしたバターを加え、生地をよく混ぜ、冷蔵庫で少し休ませる。
-
STEP 4
冷やしておいた型に、茶漉し等で薄力粉を全体にふるう。型に生地を流す。
-
STEP 5
180℃のオーブンに入れて8～12分焼く。 ※オーブンによっては10℃前後する場合もある。
仕江府 五一シェフ
1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、｢ヒルトン東京ベイ｣、｢ロイヤルパークホテル｣に勤務。｢ラ・ポム・ヴェール｣シェフパティシエを経て、2000年｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。
（全角20文字以内）