クリームチーズと大葉のスパッゼル　トマトとバジルのソース仕江府 一六七シェフのレシピ

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クリームチーズと大葉のスパッゼル　トマトとバジルのソース

コツ・ポイント

クリームチーズはレンジでさっと柔らかくしておく
粉は漉しておく
ソース用のトマトはへただけを取り種もすべて使う
大葉とバジルは新鮮なものを使用する
スパッゼルを茹でる時は沸騰(あまり強すぎない)しているお湯でゆでる事
ソースの塩気は若干強めにすること

2人分／調理時間：約9分
材料・調味料 分量 下準備
クリームチーズ   １００ｇ  レンジで柔らかくしておく 
薄力粉   ８０ｇ  ふるっておく 
大葉   3枚  大きめのみじん切りにしておく 
トマト   １個  完熟の物使用する　へたを取っておく 
バジル   3枚  大きめの物を使用する 
エキストラバージンオリーブオイル   ５０ｃｃ   
塩   適量   
白胡椒   適量   
白ワインビネガー   ２０ｃｃ   

作り方

  1. 1

    クリームチーズをレンジで柔らかくして　そこに薄力粉と大葉のみじん切りを入れ練らないように混ぜる。長く伸ばし　１ｃｍ間隔で切る

  2. 2

    沸騰したお湯で茹でる、全部浮いたら　ざるにあけて軽くオリーブオイルで和える(分量外）

  3. 3

    トマトをさいの目に切る、バジルは刻む　ボールにソースの材料を入れ　よく混ぜて　冷ましておく

  4. 4

    ゆで上がったスパッゼルをソースと絡めて　味付けを見て　器に盛る。
    バジルの葉を飾る(あればで良いです)

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