コツ・ポイント

自家製の食べるラー油を作ってみましょう。
冷蔵庫で10日間ほど保存出来ます。
冷やしても温めても美味しくお召し上がり頂けます。

材料

4人前
調理時間: 約30分

STEP 1

ラー油を作ります。\n分量の中の胡麻油（15cc）で豚ミンチの表面が白くなるまで炒めます。\nニンニク、生姜を加え香りを出し、テンメンジャンを加えます。
STEP 2

全体がよく混ざれば残りの材料を全て鍋の中に入れます。\n中～弱火で３割ほど煮詰めればラー油の完成です。
STEP 3

豆腐を1/2丁にカットし、食べるラー油を盛り付ける。\n仕上げに白髪葱とオクラを飾れば完成です!!

兵庫県出身　甲南大学経営学部卒業　『ぐるなびBEST OF MENU』コンテストに於いて様々な賞を受賞。食材の持っている魅力をどうすれば引き出せるのか、全ての素材との対話を大切にした料理をお楽しみ頂ければ幸いです。