STEP 1

ラザーニャは表記茹で時間より少し早めにひきあげ、氷水につけて、しめる。茹でている間にベシャメルソース作りへ。

STEP 2

【ベシャメルソース】バターが溶けたら小麦粉を入れ木べらで混ぜながら練る。そこへ牛乳を少しずつ加えながら混ぜ続ける。（中火。こがさないように）とろみが出たら完成。

STEP 3

10cm×15cmほどの耐熱皿に、以下順番に材料を３層に重ねます。
①ニンニクバターを塗る　②ベシャメル　③なす　④トマトソース　⑤ラザーニャ　⑥ベシャメ

STEP 4

⑦なす　⑧トマトソース　⑨ラザーニャ　⑩ベシャメル　⑪トマトソース

STEP 5

そこへグリュリエールチーズ・パルミジャーノチーズ・バターをのせ、グラタンを焼く要領で焼く。（目安230℃で約20分）

STEP 6

表面に美味しそうな焦げ目がついたら完成。　※ニンニクバターは作り置きしておくと色々使えて便利。