1

冷凍しておいたヒイカを解凍し、塩を振って、フランパンで表面を焼きつける。

2

フライパンで椎茸を炒めて皿に上げておく。

3

同じフライパンでニンニクを炒め、香りがたったら、ひき肉を炒める。

4

ボウルなどに炒めたひき肉、椎茸とパセリ、とき卵、パン粉を入れ、塩コショウを加えて混ぜておく。

5

焼いたヒイカに、Step4の具を詰める。

6

天板に具を詰めたヒイカを並べ、オリーブオイルとノイリープラットをかけ、180度のオーブンで2分焼く。

7

ニンニク・パセリをオリーブオイルで熱し香りづけしたオイルと、ヒイカからでた出汁をまぜてソースを作る。

8

ヒイカを皿に盛り付け、Ｓｔｅｐ７のソースをまわしかけて完成。