鶏肉と金針菜のパリメザンリゾットの写真を投稿する
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コツ・ポイント
出来るだけ、生米をボイルしてみてください。
仕上げにパルメザンチーズを沢山入れることで、コクが増します
材料
１人前
調理時間: 約20分
| 生米 | ８０ｇ |
|---|---|
| 鶏肉 | ７０ｇ |
| 金針菜 | ２０ｇ |
| パルメザンチーズ | 少々 |
| 生クリーム | ３０ＣＣ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 塩、コショウ | 少々 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 少々 |
| 水 | １２０ＣＣ |
| 白ワイン | 少々 |
作り方
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STEP 1
生米をたっぷりの水で１２分ボイルする。
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STEP 2
鶏肉を一口大にカットし鍋でソテーし白ワインを入れる。
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STEP 3
そこに水、鶏がらスープの素を入れ鶏肉に火を入れる。沸騰したら灰汁を取る。
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STEP 4
鶏肉に火が通ったら、ボイルした米、金針菜、生クリーム、パルメザンチーズを加え塩、コショウで味を整える。
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STEP 5
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを入れる。お好みでパルメザンチーズを！
仕江府 四九四シェフ
1971年、千葉県出身。入社２０年の料理経験。２００９年からタバーン柏の料理長に就任。自店で料理教室を開催、地元柏の新鮮野菜や、柏幻霜ポークなど地産地消を積極的に取り入れ地域密着型のダイニング＆バーで腕を振るっています。 高品質で安全な食材を使い、一つひとつ丁寧に手間を加え調理をしています。皆様のご来店をお待ちしています。
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