ハーブチキンの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
コツ・ポイント
ハーブと塩とオリーブオイル、白ワインにチキンを漬け込みオーブンで焼くだけで、本格的なクリスマスディナーになります。忙しい主婦にぴったりのクリスマスレシピです。漬け込む時間は通常1～2時間ですが、1晩寝かせても美味しく召し上がれます。その時は塩の分量を半分にして下さい。
材料
4人前
調理時間: 約15分
| ■漬け込む調味料・ハーブ類 | |
|---|---|
| ローズマリー | 少々 |
| タイム | 少々 |
| ローリエ | 少々 |
| 胡椒 ▶粒胡椒の方が風味がまします。ご用意できる方は粒胡椒を砕いて | 3ｇ |
| 塩 | 10g |
| オリーブオイル | 100cc |
| 白ワイン | 40cc |
| 鶏モモ肉 | 150g×4枚 |
| ボイル野菜 ▶お好きなボイル野菜をご用意ください。 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
ローズマリー・タイムは茎を取り、葉の部分を荒みじん切りにしておく。
-
STEP 2
漬け込む調味料・ハーブ類を混ぜ合わせ、モモ肉入れ1～2時間漬け込む。一晩漬け込む場合は塩加減を半分の量（5g）にしてください。
-
STEP 3
モモ肉を取り出し、鉄板に並べ220℃のオーブンで10分程度焼く。（こんがりときつね色になり皮がパリパリになるまで）
-
STEP 4
仕上げにオーブンの温度を250℃に上げて焼くと皮目がパリパリに仕上がります。最後にお好みの野菜を添えて完成！
仕江府 四九四シェフ
1971年、千葉県出身。入社２０年の料理経験。２００９年からタバーン柏の料理長に就任。自店で料理教室を開催、地元柏の新鮮野菜や、柏幻霜ポークなど地産地消を積極的に取り入れ地域密着型のダイニング＆バーで腕を振るっています。 高品質で安全な食材を使い、一つひとつ丁寧に手間を加え調理をしています。皆様のご来店をお待ちしています。
（全角20文字以内）