クリスマスケーキ ズコット風の写真を投稿する
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コツ・ポイント
クリームがゆるくならないように、余ったスポンジを入れることで崩れにくくなります。
材料
１ホール分
調理時間: 約20分
| スポンジ（市販） ▶スライスしておく | １個 |
|---|---|
| ホワイトチョコレート ▶刻んでおく | 15ｇ |
| くるみ ▶刻んでおく | 15ｇ |
| 苺 ▶へたを取り、食べやすい大きさにカットしておく | ２個 |
| ラズベリー ▶食べやすい大きさにカットしておく | ３個 |
| ブルーベリー ▶食べやすい大きさにカットしておく | 10個 |
| ミント | ４個 |
| シロップ | 適量 |
| 洋酒 ▶シロップと混ぜておく | 適量 |
| ■中身用 | |
| 生クリーム（中身） | 80cc |
| グラニュー糖 | 8ｇ |
| ■飾り用 | |
| 生クリーム | 120cc |
| グラニュー糖 | 12ｇ |
| 粉糖 | 適量 |
| ホワイトチョコレート（飾り用） ▶削っておく | 適量 |
作り方
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STEP 1
ボウルに、ラップを敷き、スポンジを並べてシロップを塗る。
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STEP 2
【中身用】生クリームにグラニュー糖を入れて、８分立てにする。そこにくるみとホワイトチョコレート、半分の量の苺、ラズベリー、ブルーベリーを入れる。
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STEP 3
余ったスポンジを追加して、クリームがゆるくならないようにする。
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STEP 4
Step1にStep3のクリームを敷き詰めて、スポンジでふたをする。これでケーキの土台が出来ます。
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STEP 5
【飾り用】生クリームにグラニュー糖を入れ、立てる。
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STEP 6
ケーキの土台に、Step5を塗り、削ったホワイトチョコレートと残りの苺、ラズベリー、ブルーベリーを飾る。仕上げに粉糖をかけて完成です。
仕江府 五四四シェフ
19歳から料理人の道に入り、22年。六本木のイタリアン「オステリア」で修業を積んだことが自分の原点です。その他いくつかのイタリア料理店での勤務を経て、現在ラ・ベファーナ汐留店の料理長を務めています。 料理を作るうえで日々大事にしていることは「食材」。それぞれの素材が持っている味を最大限に引き立たせることを何より心がけております。 ここラ・ベファーナは新鮮な野菜を使った料理が売りのひとつです。なかなかご家庭では食べられない野菜はもちろん、たくさんの種類の野菜をいっぱい召しあがっていただければと思っています。 定期的にイタリア料理教室も開催しております！ぜひ習って食べて、ご家庭でも簡単に美味しいイタリア料理を楽しんで下さい。かたくるしい教室ではありません、アットホームに楽しく盛り上がりましょう！お会いできることを楽しみにしています。ご参加お待ちしています！
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