ハマチの香り揚げの写真を投稿する
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コツ・ポイント
下味に漬けた魚は焦げやすい為、高温の油から揚げない事。
材料
2人分
調理時間: 約20分
| ハマチ | 120g |
|---|---|
| サニーレタス | 適量 |
| 長ネギ | 適量 |
| 浅葱 | 適量 |
| ■下味 | |
| 醤油 | 50cc |
| 酒 | 50cc |
| おろしニンニク | 5g |
| おろし生姜 | 5g |
| パセリみじん切り | 適量 |
| ■衣 | |
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
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STEP 1
下味の調味料をパセリ以外合わせる。\nハマチを食べやすい大きさにカットし、下味に10分付ける。
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STEP 2
衣を練り、パセリとハマチを合わせ、170℃位の油で揚げる。
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STEP 3
お皿にサニーレタスを敷きハマチをのせ、葱の細切り、浅葱を上からかけて完成です。
仕江府 三八二シェフ
昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
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