お店の逸品レシピ

• STEP 1

  ゆでたじゃがいもに牛肉スライスを巻きつける。縦に一枚、横に一枚、斜めに一枚。肉が余っていれば適宜巻きつける。

• STEP 2

  肉巻きじゃがいもに小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油を加えて、全体に焼き色をつける。

• STEP 3

  玉ねぎと赤ワインを加えて沸騰させ、ハチミツ、しょうゆを加えて、中火で肉の向きを変えながら煮詰める。

• STEP 4

  照り焼き状に煮詰まったら、火を止めて、バターを加えて、混ぜながら余熱で溶かしたら完成。

仕江府 二七九シェフ

1984年徳島県生まれ。29歳。辻フランス イタリア料理専門カレッジ卒業。大阪、神戸でウエディングレストランやビストロ、居酒屋など様々な業態で経験を積み、現在は尼崎ワイン食堂ワイルで料理長として、ワインに合う美味しい料理作りに没頭中。 ハーシージャパン"ハピネス"レシピコンテスト2010 入選。ぐるなびシェフBEST OF MENU 2012 TOP100作品に入選。シェフごはん「おつまみレシピコンテスト」最優秀賞、「逸品レシピコンテスト」逸品レシピ賞受賞。 職場だけでは飽き足らず自宅でも料理をしています。シェフと主夫両方の目線で美味しい料理を紹介していきます。

詳細を見る