STEP 1

カブは皮をむいてピクルス食感になるように小さいものは6等分、大きいサイズでも8等分にカットします。

STEP 2

キレイな油で色付く程度に揚げます。食感重視で固めに。

STEP 3

ノンオイル、または上澄み油を捨てたドレッシングをかけて、キッチンペーパーをかけ

STEP 4

さらにドレッシングをかけて、ペーパーが濡れる程度にかけて。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

STEP 5

つけ合わせのトマトの上下を切り取り、上部をくり抜き、フレンチドレッシングと紫芋パウダーを混ぜたものを入れて。

STEP 6

冷えたカブと共に盛りつけて。