コツ・ポイント

＊野菜はちょっと大きめの1cm角に。お肉はブロック肉を包丁で、少しごろごろと肉感が残る程度のミンチにすると、食感よいミートソースに仕上がります。
＊梅酒を入れることにより香りがたちコクが増します。
※調理時間は、ミートソースをいったん冷やす時間を除きます。

材料

8人前
調理時間: 約150分

STEP 1

フライパンににんにく・たまねぎ・にんじん・セロリを入れ、ソテーする。\n
STEP 2

深鍋にひき肉を入れてソテーする。肉の両面に焦げ目がついたら、赤ワインを加え、鍋の焦げを溶かさないようにざっくり混ぜる。ソテーした野菜を加え、煮詰める。
STEP 3

梅酒を加えて、アルコールを飛ばす。\nトマトホール缶を加え、ローリエを入れ、煮込む。焦がさないように中火で約1時間。
STEP 4

塩・胡椒で味を調えて、いったん冷やします。
STEP 5

※ミートソーススパゲティ※　必要な分量のミートソースを小鍋で温める。茹で上げたパスタにオリーブオイルをからめ皿に盛り、ミートソースをかければ完成！