STEP 1

生姜の千切り、万能ねぎスライス、オリーブオイル、鷹の爪スライス、醤油など準備をしておく。\t\t\t\n

STEP 2

魚を切り、薄く身を叩いて平らにしておく。\t\t\t\n

STEP 3

クリーム状のバターの中にすり卸したニンニクを良く混ぜて、ニンニクバターを作る。\t\t\t\n

STEP 4

④ニンニクバターで生シイタケ、玉ねぎ、ズッキーニのスライスをソテーする。\t

STEP 5

④の野菜炒めを皿の中央に盛り付けておく。\t\t\t\n

STEP 6

魚の身を蒸し器に入れて、白ワインを加えて30秒ほど蒸す。\t\t

STEP 7

蒸し上がったら、素早く1枚づつ野菜炒めの上にのせ、レモン汁をかける。\t\n

STEP 8

小さいフライパン（鍋）にEXヴァージンオイルを50ｃｃぐらい入れ、生姜の千切り、鷹の爪を入れてしばらく炒める。

STEP 9

生姜がちぢれて良い色になったら、一気に醤油を少々入れて、万能ねぎを加え泡立った時に魚にかける。\n