ビールのお供にサザエのつぼ焼きアラビアータの写真を投稿する
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コツ・ポイント
七分くらい火入れした貝類にアラビアータのソースを
温めながらからめていく。
貝類なら何でもOK!
材料
１人前
調理時間: 約10分
| サザエ | 2ヶ |
|---|---|
| トマトソース(缶詰） | 50ｇ |
| ピュアオリーブ油 ▶A | 10g |
| にんにく ▶A みじん切り | 2ｇ |
| 鷹の爪輪切り ▶A | 6ヶ |
| パセリ ▶ みじん切り | 1ｇ |
作り方
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STEP 1
沸騰しているお湯に、海水程度になるように塩を入れ
サザエを1分30秒茹でる。 -
STEP 2
小さめの鍋かフライパンにAを入れ弱火にかけます。
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STEP 3
にんにくがきつね色になったらトマトソースを入れます。
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STEP 4
茹であがったサザエを殻から外し
一口に切り分けます -
STEP 5
切り分けたサザエをフライパンのソースに
入れ、ソースを温めながらからめ、殻に詰め込む -
STEP 6
ガス台に網を置き直火にかけ、沸かし
パセリをふって仕上がり
仕江府 八九零シェフ
26歳より料理の世界に入り、色々な店舗で修業をし3年前から現在の店でシェフを務める。 昔ながらの味、技法を大事にしながら、新しい料理を追及している。 お客様に美味しいと言って頂ける様、日々精進しています。
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