STEP 1

ボウルに粉と水をまとめる。少し寝かせ直径8ミリくらいのロープ状にして、長さ3センチに切る。

STEP 2

1つの生地に、人差し指・中指を押しあて、力を入れたまま手前に引いて半回転させ、パスタを成型する。

STEP 3

鍋に、たっぷりの湯を沸かす。

STEP 4

ボウルに、豚ひき肉、塩・胡椒・ローズマリー・セージまぜ合わせ30分置く。

STEP 5

フライパンに、P オリーブオイルと玉ねぎ入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めて、STEP4を加え、木べらでそぼろ状態にしてプチトマトを加え2~3分煮る。

STEP 6

パスタの茹で汁少し加えて煮込み、とろみのあるソースに仕上げる。

STEP 7

パスタをアルデンテに茹で上げお湯をきり、ソースに入れからめて味を調えて皿に盛り、出来上がり。