イタリアンの基本中の基本。 アーリオ・オーリオのパスタ料理の写真を投稿する
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コツ・ポイント
中火の状態でニンニクの香りが漂ってきたら、水70ccを入れ色止めをする。
材料
２人前
調理時間: 約20分
| オリーブオイル(p） | 大さじ1 |
|---|---|
| 赤とうがらし ▶みじん切り | 1本 |
| バター | 20g |
| ニンニク ▶みじん切り | １片 |
| 水 | 70cc |
| 塩 | 適量 |
| パスタ ▶(スパゲティー = 幹麺) | 150g |
作り方
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STEP 1
フライパンに、バター20gとオリーブオイル大さじ1、赤とうがらし、ニンニクを入れてから火をつける。
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STEP 2
中火の状態でニンニクの香りが漂ってきたら、水70ccを入れ色止めをする。
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STEP 3
沸騰している鍋に、幹麺を入れ、好みのアルデンテになったらお湯をよくきり、STEP2に入れ和えて、味を整えて出来上がり。
仕江府 五四シェフ
1962年、東京都出身。高校卒業後、18歳で赤坂の料亭「長谷川」で料理人の世界に入る。赤坂「料亭 川崎」出身の吉原 綾二 氏に師事し、新橋「一楽」、三田「菱沼」で料理長として活躍。34歳でオーナーシェフとして「天現寺 笹岡」を、2007年には新丸ビルに「恵比寿 笹岡 新丸ビル店」をオープン。TVや雑誌で活躍する一方、食育の活動も行っている。
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