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お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.玉ねぎやセロリなどかおり高いものから炒める
2.牛乳をひかえて、生クリームを多めにすること
3.ジャガイモや玉ねぎなど解けやすい野菜は、少し大きめにカット
材料
4人前
調理時間: 約30分
| スイートコーン（缶） | 200g |
|---|---|
| ベーコン ▶1cm角にカット | 50g |
| 玉ねぎ ▶1cm角にカット | 50g |
| セロリ ▶1cm角にカット | 50g |
| 長ネギ ▶1cm角にカット | 50 |
| ジャガイモ ▶1cm角にカット | 50g |
| ローリエ | 1枚 |
| バター | 40g |
| 小麦粉 | 30g |
| ブイヨン | 400cc |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 100cc |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| パセリ ▶みじん切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
鍋にバターを入れ、ベーコンをソテーし、野菜とコーンを加えてソテーする。
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STEP 2
Step1に小麦粉を加え、混ぜる。そしてブイヨン、牛乳、ローリエを加え煮込む。
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STEP 3
野菜が柔らかくなったら生クリームを加え、塩、胡椒で味を調える。
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STEP 4
お皿に盛り付け、最後にパセリを飾り完成。
仕江府 四九四シェフ
1971年、千葉県出身。入社２０年の料理経験。２００９年からタバーン柏の料理長に就任。自店で料理教室を開催、地元柏の新鮮野菜や、柏幻霜ポークなど地産地消を積極的に取り入れ地域密着型のダイニング＆バーで腕を振るっています。 高品質で安全な食材を使い、一つひとつ丁寧に手間を加え調理をしています。皆様のご来店をお待ちしています。
（全角20文字以内）