STEP 1

材料を用意します、ハーブ類は乾燥を使います。今回はタイムとローズマリーとローリエでしたが1種類でも構いません。家庭にあるもので十分美味しく作れます

STEP 2

小鍋にオリーブオイルを250ｃｃ入れます、この時火にはまだかけません

STEP 3

皮をむいたニンニクを包丁の腹で軽くつぶします

STEP 4

鷹の爪は種を取ります

STEP 5

アンチョビは細かく包丁で刻みます

STEP 6

材料をすべてオリーブオイルの入った小鍋に入れます、うずらの玉子も入れます。

STEP 7

塩胡椒をして中火にかけます

STEP 8

5分もしないうちにぐつぐつしてきますが、香りが立つまで少し我慢です。だいたいぐつぐつしてきてから1～2分でニンニクとアンチョビのいい香りがしてきます。

STEP 9

小さめのグラタン皿に移して完成です。うずらの玉子の黄身がトロンとしたなめらかな食感と、香ばしいニンニクの香りがたまらないワインにピッタリの簡単ひと鍋おつまみ。