菜の花のカルボナーラ風 バケット添えの写真を投稿する
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コツ・ポイント
1.卵と生クリームは、よく混ぜ合わせておくと仕上がりがクリーミーになります。
2.フライパン一つで手軽に作れるので、たくさん作ってごはんの上にかけても大変美味しいです。（醤油を少々お好みでかけてください。）
材料
4人前
調理時間: 約10分
| ■具材Ａ | |
|---|---|
| 卵 ▶卵、卵黄、生クリームを合わせて、よく混ぜておく。 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 生クリーム | 40cc |
| ピザ用などのとろけるチーズ | 50ｇ |
| 白ワイン | 50cc |
| ■その他具材 | |
| ベーコン ▶お好みの大きさにカット | 80ｇ |
| 菜の花 ▶洗って1/2にカット。先の部分のみ使用する。 | 1束 |
| バケット | お好み |
| ■調味料 | |
| オリーブオイル | 大さじ一杯 |
| 塩 | お好み |
| あらびきブラックペッパー | お好み |
作り方
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STEP 1
・フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、菜の花を炒める。
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STEP 2
・火を止め、「具材Ａ」を全て入れて、混ぜ合わしてとろみをつける。塩とブラックペッパーでお好みの味付けをする。
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STEP 3
・大きめの皿に盛り付けて、バケットを添える。
仕江府 四八零シェフ
大学在学中から料理の世界に足を踏み入れる。その後、料亭、レストランなどでシェフを勤め、パノラマ美食空間「焼肉コギチャン」のオープニングシェフに就任する。 モットーは「料理は芸術」。懐石料理をベースとした盛り付けは、焼肉のイメージを覆すとお客様から評判となる。素材の特性を生かし本来の旨味を引き出す技術は、メニューを考案する際によく反映されている。
（全角20文字以内）