茄子と青唐の揚げ出汁の写真を投稿する
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お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.茄子と青唐は新鮮なものを選ぶ
2.野菜は揚げすぎない
3.合わせ出汁の分量は正確に計る
材料
2人前
調理時間: 約30分
| 茄子 ▶長さ4センチ位に切り、水にさらしておく | 2本 |
|---|---|
| 青唐 ▶ヘタを取り、空気の抜ける穴を開けておく | 4本 |
| 大根 ▶卸しておく | 100g |
| 生姜 ▶卸しておく | 50g |
| 糸鰹 | 10g |
| ■天だし | |
| 出汁 | 80cc |
| 濃口醤油 | 10cc |
| 味醂 | 10cc |
作り方
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STEP 1
油で茄子と青唐を水分を拭き取り、170℃の油で素揚げする。
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STEP 2
天だしの材料を鍋に入れて一度沸かす。
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STEP 3
茄子と青唐を盛り付ける。
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STEP 4
天だしを入れて、大根おろし、生姜おろし、糸鰹を盛り付けて完成。
（全角20文字以内）