寺島なすとタコのアヒージョの写真を投稿する
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コツ・ポイント
油で揚げ炒めた寺島なすはネットリとした食感が魅力です。
にんにくが炒まったら、タコと白ワイン入れて完成するまではテンポよく仕上げ、熱々をめしあがりましょう。タコは完成時に半生状態ですが、油と熱々皿の余熱で火が入ります
材料
２人前
調理時間: 約15分
| 寺島なす ▶角切りにし塩をふってアクを取る | ６０ｇ（小１個） |
|---|---|
| 生たこ ▶なすと同じ大きさぐらいにぶつ切り | ５０ｇ |
| アンチョビフィレ ▶軽く刻む。 | １枚 |
| にんにく ▶包丁の腹でつぶす。 | ４かけ |
| 白ワイン | 少々（３０～４０ｃｃ |
| パセリ ▶みじん切り | ひとつまみ |
| バケット ▶なすと同じぐらいの角切り。トースターでカリッと焼いておく | 一切れ |
| サラダ油 | ６０ｃｃ |
作り方
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STEP 1
フライパンにサラダ油、にんにく、アンチョビを入れ、弱火にかける。
深めの耐熱皿を用意し、オーブントースターなどで、皿を温めて熱々にしておく -
STEP 2
にんにくに色がつきはじめシュワシュワしてきたら、中火にして寺島なすを入れる。
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STEP 3
なすに焼き色がついたら、タコを加え、いっしょにパセリひとつまみも加える。
そのあと、すぐに白ワインを加える。 -
STEP 4
ジュワジュワっとしたところを用意しておいた熱々の耐熱皿に流し込む。バケットを添えて完成！！
（全角20文字以内）