コツ・ポイント

手軽に作れるしょうゆスイーツ。
キャラメルは用途によって焦がし具合を変えますが、今回はしょうゆやシナモンの香りをいかすため、あまり焦がし過ぎずに軽く色をつける程度にし、しょうゆの香りを活かしたソースとして仕上げています。

材料

3人前
調理時間: 約20分

STEP 1

【ソース】Aを鍋に入れ中火にかける。始めはさわらず、煮たってきたら鍋を揺らして混ぜる。軽く色がでたらBの水を少量ずつ加え（色止め）、ホイッパーでよく混ぜる。
STEP 2

そこへCを順に入れてホイッパーで混ぜあわせ、火からおろす。
※しょうゆの香りを残すため、あまり焦がしすぎないように
STEP 3

温かいうちにバターを入れて、混ぜながら溶かし込む。バターがなじんで、とろみとつやが出たらソースの完成。冷蔵庫で冷やしておく。
STEP 4

【パンケーキ】ボウルに卵と牛乳を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
STEP 5

別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をホイッパーで混ぜる。そこへStep4を少量ずつ加えながら、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
STEP 6

フライパンに油をひき、ペーパーで全体に油をのばしなじませてから生地を流し、弱火で焦げないよう確認しながらパンケーキを焼く。
STEP 7

パンケーキをお皿に盛り、バニラアイスをのせ、醤油キャラメルシナモンソースをかければ完成。