コツ・ポイント

油でゆっくり香辛料を炒め香りを出したところへ「ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ」をプラス。
エスニックな香辛料としょうゆをあわせることで、しょうゆが洋風ソースに。
香辛料＋しょうゆなら、冷まして瓶に入れ保存可能。
ここに煮詰めた赤ワインを加え、より洋風なソースに仕上げました

材料

2人前
調理時間: 約20分

STEP 1

【スパイスしょうゆ】醤油以外の材料をすべて鍋に入れ、中火で煮詰める。混ぜる必要なし。沸いたら弱火で約5分。時々鍋を傾けながら様子を見る。焦がさないように注意。
STEP 2

水分がなくなり濃度がついたら、「ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ」を加え、軽く沸いたらOK。火を止めて完成。
STEP 3

【野菜】鍋にお湯を沸かし、じゃがいもと玉ねぎを軽く1分程茹でる。軽く茹でることでソテーする時に火が入りやすい。茹でたら、ザルにあげる。
STEP 4

油を熱したフライパンで野菜をソテーし、途中塩をする。表面に軽く焦げ目をつける。
STEP 5

【鶏肉】鶏もも肉に軽く両面塩をして、野菜を炒めたフライパンに油を足し、皮面から焼き、パリッと焼き上げる。火加減は弱火～中火。何度か返しながら両面こんがり焼く。
STEP 6

野菜をお皿に盛り、その上に鶏肉をのせ、スパイス醤油をお好みの量かけて完成。