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お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.玉ねぎは甘くなるまでしっかり蒸しましょう
2.焦げないように水分がなくなっていないか注意すること
3.最初に入れる塩は控え目にして、最後に味を整えること
材料
1人前
調理時間: 約15分
| いさきの切り身（鯛,鱈など） ▶皮目に切り込みを入れておく | 1枚 |
|---|---|
| ケッパー（酢漬け） ▶ケッパーのつけ汁も少し入れる | 大さじ1/2 |
| 昆布 | 1枚 |
| 玉ねぎ ▶スライスする | 1/2個 |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 少量 |
| コショウ | 少量 |
| ■盛り付け | |
| チャービル | 適量 |
作り方
-
STEP 1
昆布をフライパンの底に敷き、玉ねぎ、いさき、ケッパーの順に鍋に入れる。玉ねぎは魚の下に引くようにする。
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STEP 2
塩とコショウをして、いさきが少し浸る程度の水を入れる。
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STEP 3
蓋をして弱火で火にかけ、水分がなくならないように注意する。
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STEP 4
玉ねぎが透明になり魚に火が入ったのを確認して、昆布を取りだす。昆布は刻み、チャービルと共に魚の上に盛り付けて完成。
（全角20文字以内）