五島手延うどんのとろ~り半熟玉子パエリアの写真を投稿する
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コツ・ポイント
お好みの食材でトッピングを変えて自由にお楽しみ下さい。
お好みの炊き加減で、特に焦げ目有り無しは、お好みです
材料
1人前
調理時間: 約12分
| うどん ▶固めに茹でる。 | 80g |
|---|---|
| オリーブオイル ▶サラダ油でも | 30cc |
| アサリ ▶砂をぬきをしてよく洗う | 4ケ |
| 桜エビ ▶ドライの桜エビを使用 | 20g |
| ブイオン ▶市販のチキンコンソメでも十分です。 | 300cc |
| ネギ ▶斜め小口切り | 4分1 |
| きのこ ▶しいたけ、エリンギ、しめじをほぐす。 | 20g |
作り方
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STEP 1
規定の時間より2分程短く茹でる。
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STEP 2
冷水で良く洗い水気をふきとる。
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STEP 3
160〜180度の油でうどんを揚げる、良く油を切ってから5センチぐらいの食べやすいサイズに短く折る。
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STEP 4
パエリア鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れる。キノコ類、あさり、桜エビを軽く炒めたらブイヨンを入れる。
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STEP 5
最後にうどんを入れて軽く混ぜ、アルミホイルでフタをして火を入れる。
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STEP 6
水気がなくなってきたらうどんの固さを見る、硬ければ少し水をいれる。
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STEP 7
半熟玉子を添える。
仕江府 四四二シェフ
バーテンダー歴30年以上。 西麻布のオーセンティックなバー「Bar TSURU」にて20年近くバーテンダーを務めた後、ここ「Cuisine de HARUNO 表参道」にて日々シェイカーを振っています。 基本のしっかりとしたお酒やカクテルはもちろんですが、女性の方にも喜ばれる、季節のフレッシュなフルーツをふんだんに使ったフルーツカクテルを特に得意としています。 当店で定期的に開催しているお料理教室では、ご家庭でも作れるホームカクテルレシピを毎月レッスンにてお伝えしております。 ちょっとしたおもてなしやホームパーティに、ご自身でカクテルを作ってみてはいかがでしょうか？様々なカクテルレシピをぜひお楽しみ下さい。
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