STEP 1

鍋だしの準備。
\nシイタケ、だし昆布を水をつけておく。(一晩置いても。)
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\n鍋にだし全部と水1600ccを加えて沸かす。
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STEP 2

その間に解凍してある丸鶏をボールに入れて、
\n給湯器の熱湯を上から流しかけて表面を熱する。水分をしっかりきる。切り込みをいれる。
\nもも肉の時は洗う程度で。

STEP 3

だし昆布を取り出し、鶏肉、大きめ白菜を鍋に入れて詰めて、
\n胡麻油を入れてフタをして煮込む。丸鶏なら30分。
\nもも肉なら25分が目安です。

STEP 4

白菜クタクタ。
\n鶏に火が入ったので仕上げの味付けの調味料を加える。
\n味見してコクが足りない時は鶏ガラスープの素をひとつまみ。
\n清湯スープ鍋の完成です

STEP 5

具材も調理方法もシンプル。
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\n白菜は追加で入れて食感が違うのも美味しいです。
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STEP 6

〆にラーメン、おじや。
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\n鍋だしに小麦の旨味が入るとさらに出汁は美味しくなります。
\nさらにおじやもいいですね。
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