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コツ・ポイント
トマトは湯むきにしておく。大根おろしは出来れば鬼おろし（目が荒いおろし金で）。
かつお出汁を取るのが面倒であれば、白だしで代用できます。
煮立ったところでトマトを崩しながらお召し上がり下さい。
鍋の〆に雑炊やうどんをおすすめ！
材料
２人前
調理時間: 約15分
| 豚肉バラ肉 ▶一枚を半分に切る | 250ｇ |
|---|---|
| 鬼おろし ▶鬼おろしにする | 大根1/4 |
| クレソン ▶洗って食べやすい大きさに切る | 1/3束 |
| パプリカ（黄色） ▶細切り | 1/8 |
| 本しめじ ▶なければぶなしめじで | 適宜 |
| かつお出汁 | 800ｃｃ |
| 薄口醤油 | 50ｃｃ |
| 酒 | 100ｃｃ |
| みりん | 20ｃｃ |
| 塩 | 適宜 |
| トマト ▶湯むきにしておく | 中１個 |
作り方
-
STEP 1
出汁を入れ、鬼おろしをいれる。真中に湯むきしたトマトを入れ、その周りに豚バラ肉を盛り付ける。脇にクレソン、本しめじ、パプリカを盛り付ける。
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STEP 2
火にかけて具材に火が通ったところで出来あがり。
トマトを崩しながらお召し上がり下さい
仕江府 八三五シェフ
カクテル・アーティスト 三澤政樹 六本木のバーテンダー。旬のフレッシュフルーツカクテルを中心に提供。年間で創作するオリジナルフルーツカクテルは３００種類を超える。日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。夕刊フジやyahooニュース、楽天WOMANにフレッシュフルーツ・カクテルの記事を毎週連載している日本唯一のバーテンダー。
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