STEP 1

鶏もも肉におろしショウガと甘酒を絡めてしばらくねかせておく。

STEP 2

一口大に切った大根と甘酒とおろしショウガを絡めて寝かせておいた鶏もも肉を、フライパンで軽くいためる。

STEP 3

肉に焼き色が付き、大根が少し透き通ってきたら、鶏がらスープを入れる。スープがぐつぐつしてきたらアクをとる。

STEP 4

酒と醤油、砂糖を加えてスープが少なくなるまで煮込む。

STEP 5

スープが煮詰まって鶏肉と大根に絡まるくらいになったらできあがり。皿に盛りつけたら完成です。