ちくわ南蛮のタルタルソースの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・ちくわに詰める食材は生で食べれるものを用意して。
・ちくわと中身はそのままでも食べられるので、卵の衣をサッと揚げ固めて油切り。
・ちくわに味が付いていてタルタルも添えるので、タレは濃すぎずに。
・ご飯にピッタリで冷めても美味しいのでお弁当にも。
・お酒のつまみにもいいですね！
材料
2人前
調理時間: 約20分
| ■メイン材料 | |
|---|---|
| ちくわ ▶せっかくなので5種を詰めてみました。 | 5本 |
| チーズ | スティック１本 |
| 長いも | スティック1本 |
| いんげん | １本 |
| キュウリ | スティック１本 |
| レタス | 細く巻いて1本 |
| ■衣の材料 | |
| 片栗粉 | 少々 |
| 溶き卵 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■タレの材料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 白だし | 小さじ0.5 |
| はちみつ | 小さじ0.5 |
| 水 | 大さじ1 |
| ■タルタルの材料 | |
| 市販のタルタルソース | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ0.5 |
| 白だし | 小さじ0.5 |
| コショウ | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ■付け合わせ | |
| キャベツ千切り ▶トマト、レモンなどお好みで。 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
メインのちくわに５種の材料を詰める。
タレ、タルタルを混ぜて準備する。
つけ合わせがあればカットする -
STEP 2
揚げ油を温める。
ちくわに片栗粉をまぶして、衣の溶き卵をくぐらせて揚げる。
卵が固まれば油切りする。
すぐにタレにからませる -
STEP 3
盛り付け。
付け合わせの野菜。
揚げたちくわはハーフカットして、タルタルを添えて。
ご飯でもお酒でも！お弁当にも白飯に合う濃さいいですね
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
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