コツ・ポイント

春キャベツを使ってください。春キャベツの触感を残す為、巻くために塩茹でした後は煮込まない。完成後お子様には一口位の大きさに切ると食べやすいです。
キャベツの緑、ソースのピンク、お皿の白で「ひし餅カラー」と桜型に抜いた人参で春らしく仕上げた一

材料

４人前
調理時間: 約50分

■ハンバーグパテ
a,合い挽きミンチ	４００ｇ
a,玉ねぎ ▶みじん切りにして少量の油でソテーしておく	1/2ケ
a,人参 ▶みじん切りにして玉ねぎと一緒にソテーしておく	35ｇ
a玉子	1ケ
a,生パン粉	40g
a,赤ワイン	20cc
a,ケチャップ	20g
a,ナツメグ	少々
a,塩	適量
a,ブラックペッパー	適量
■オーロラソース
b,ケチャップ	120ｇ
b,マヨネーズ	40ｇ
b,ハチミツ	15g
b,生クリーム	20cc
b,塩	適量
b,コショウ	適量
■その他の材料
春キャベツ ▶塩ゆでして氷水で冷やし水気を切って芯を削ぐ	大きめの4枚
人参 ▶スライスして桜型に抜く。余りはハンバーグに混ぜる	適量
チャービル	適量