作り置きレシピコンテスト 困った時のもう一品賞

作り置き料理のポイントは、出来立てでも、2、3日後でも美味しく、さらにアレンジが出来る事。これに尽きます。作る際は中弱火でじっくり焼いて下さい。香ばしさが味に香りになります。ガーリックとバルサミコで、ガーリバルマリネです。

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  STEP 1

  材料を揃えます。

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  STEP 2

  さつまいもとカボチャを600Wのレンジで3分位チンする。（完全に火を通さなくていいです）

• STEP 3

  さつまいもは輪切り、カボチャは一口大に切る。

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  STEP 4

  温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、step3を焼く。

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  STEP 5

  コツにも書きましたが、中弱火でこんがりと焼きます。

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  STEP 6

  step5に、玉葱を入れて軽く焼きます。玉葱は食感を残します。

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  STEP 7

  step6に合わせたガーリバル酢を入れ、全体に絡んだら火を止め、お皿に移します。

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  STEP 8

  出来立ての温かいのも、冷蔵庫で寝かせて味が馴染んだのも美味しいですよ。
  仕上げに黒胡椒をパラリとして下さい

• STEP 9

  ここからアレンジです。耐熱容器に作り置きしたマリネを移し、レンジで温めます。

• STEP 10

  step9に生卵とチーズをのせてオーブンやトースターで焼き目がつくまで焼いて下さい。焼けたら卵を崩しながらどうぞ。

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  STEP 11

  そのままで良し。お弁当にも、アレンジ次第でメインディシュにもなりますよ。

仕江府 二七二シェフ

1978年大阪生まれ。調理師専門学校卒業後、ホテルプラザ入社。 ４００１年目の中国料理を作る事を一生の目標に、日々精進しています。現在は点心とデザートを担当しています。 2005年食博大阪中国料理コンクール、前菜部門金賞受賞、デザート部門、厚生労働大臣賞受賞。 2011年第９回アルザス、ローヌワインを楽しむ中国料理コンクール、熱菜部門グランプリ受賞。 第１回大阪中国料理コンクール優勝。 第２回大阪ＧＰ、中国料理部門優秀賞受賞。 2012年第９回青年調理師全日本中国料理コンクール、デザート部門金賞、国土交通大臣賞受賞。 第７回中国料理世界大会、日本代表チーム団体金賞、個人デザート部門金賞受賞。 第３回大阪ＧＰ中国料理部門、優秀賞受賞。

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