ゴーヤチャンプルーの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
調理前にスライスしたゴーヤの塩もみと、薄切りの豚バラに塩もみを必ずしておくこと。
このひと手間で、ゴーヤは苦味がやわらぎ火が入りやすくなり、豚肉は旨味がでて、
おいしさが倍増します
材料
2人前
調理時間: 約20分
| ゴーヤ（中） ▶種を抜き5mm幅スライスにし、塩もみして1～2分おく | 1本 |
|---|---|
| 豚バラ肉（スパムでも可） ▶スライスし、豚肉の場合は塩もみする | 200g |
| 人参 ▶マッチ棒状に切る | 1/3本 |
| もやし | 1/2パック |
| 卵 | 1個 |
| 玉ネギ ▶5mm幅スライス | 200g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| かつおぶし ▶たっぷりが美味しい | 大きくひとつかみ |
| サラダ油 | 少々 |
| にんにく ▶みじん切り | 1片 |
| しょうが ▶みじん切り | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
作り方
-
STEP 1
塩もみしたゴーヤを水洗いし、水気をきる。塩もみした豚バラ肉と合わせる。
-
STEP 2
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、にんにく、しょうが入れて弱火で香りを出す。
-
STEP 3
強火にし、豚バラ肉、ゴーヤ、玉ネギ、人参を入れて炒める。
-
STEP 4
塩、コショウで味をつけ、もやしを入れてさっと火を通す。味をみて塩で調節する。
-
STEP 5
サラダ油をひとまわし足してまぜたら弱火にし、溶き卵を回し入れてからめる。
しょうゆを鍋肌から入れ、焦がししょうゆにする -
STEP 6
かつおぶしをたっぷり入れ、鍋を振りながらさっとからめれば完成。
（全角20文字以内）