コツ・ポイント

短時間でできる、お弁当のおかずやおつまみによい一品。
茹でえだ豆は時間をかけて煮崩すことなく、豆が硬いうちにあげて、歯ごたえを残します。
ソーセージの代わりに、厚切りベーコンや辛みのあるチョリソーでアレンジしても美味しいです

材料

2人前
調理時間: 約5分

茹でえだ豆 ▶さやから取り出し、さらに薄皮をむいた中身だけ	100g
粗挽きソーセージ ▶スライス　※厚切りベーコン・チョリソーなどもOK	1本
水	100cc
コンソメ（顆粒）	5g
塩	少々
白コショウ	少々

1991年に、在ポルトガル日本大使館公邸料理人として、数多くの経験、貴重な体験をしました。ポルトガル人は、今では日本人の忘れかけている、人情にあふれ、とても気さくです。海辺で干してるアジを見てビックリしました。背開きで、塩をタップリして、料理の他に、ポルトガルを知ってください。お待ちしてます。