コツ・ポイント

炊いたごはんとトマトジュースを利用することで、短時間で仕上げるリゾット風。
ごはんを水で洗い、さらさらにしておくところがポイントです。
ごはんが水分を吸収するので、時間をかけずにさっと煮る程度で仕上げましょう。
体をあたためるニンニク入りで、夜食にもぴったり

材料

1人前
調理時間: 約10分

STEP 1

【ポーチドエッグ】耐熱ビニール袋に卵を割りいれ、袋をしばり、沸かしたお湯にうかべる。70℃でふたをして、5～7分おく。白身がかたまったら完成。
STEP 2

【リゾット】鍋にニンニクとサラダ油を入れ、弱火でキツネ色になるまでソテーする。次に玉ネギを入れ、透明になるまでソテーする。
STEP 3

ソフトサラミ又はベーコンを入れソテーする。さらにカリフラワーを入れ、軽くソテーする。
STEP 4

水、トマトジュースを入れてひとまぜし、だし、しょうゆ、白コショウも入れ、ぐつぐつしたらごはんを入れる。
※ごはんがスープになじめばOK。煮すぎない。
STEP 5

器に盛り付け、ポーチドエッグをのせ、パルメザンチーズ、パセリをかけて完成。