STEP 1

オクラは、斜めに1/3にカット。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、少し色づくまで炒める。

STEP 2

玉ねぎを加え、甘い香りがしてきたら黄パプリカを、白ワインビネガー、白ワインを加え煮つめる。水分がなくなたらトマトソースを加えソースを作る。

STEP 3

プチトマト、オクラを加えすぐ火を止め、塩、こしょう、ハチミツを入れあら熱がとれたら30分以上冷蔵庫で冷やす。プチトマトの食感を生かすため、火の入れすぎに注意。

STEP 4

【パスタをゆでる】パスタを表示時間通り茹で、ザルにあげ、流水で洗う。できれば氷水につけて冷やす。手早くやらないと、のびるので注意。

STEP 5

(4)のパスタをペーパータオルなどでしっかり水気をとり、E.X.オリーブ油で和える。

STEP 6

お皿に盛り、(3)のソースの味を最終的にととのえて上からかける。麺とからめると薄まる分を考慮して、少し濃い目にしておくと丁度良い。