STEP 1

ボウルにふるっておいた白玉粉、上新粉を入れ、お湯を加えながら手で混ぜ込む。

STEP 2

ポロポロと小さな塊が出来始めたらココナッツミルクを加え、さらに混ぜ込む。照りが出て、耳たぶよりちょっと固めになればOK。

STEP 3

こねた生地を20ｇずつ、餡を10gずつに分け、それぞれコロコロと手で丸めておく。

STEP 4

生地を手のひらの上で軽く潰して平らにし、中心を指で押し、くぼみをつくる。中央のくぼみに餡をのせる。

STEP 5

左手で生地を包むように持ち、手の中で生地を転がして伸ばしながら、右手の親指で餡をおさえ、きっちりと口が閉じるまで餡を包み込んでいく。

STEP 6

沸騰したお湯に団子を入れていく。直接団子に触れないように、お湯を回す感じで茹でていく。

STEP 7

3分ほど茹でて団子が浮いてきたら、網ですくいお湯を切る。

STEP 8

ボウルに砂糖とココナッツパウダーを混ぜた中に、団子を入れて、かけるように全体にまぶす。皿に盛り付け、クコの実をトッピングして完成。