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コツ・ポイント
アヒージョ（ニンニク風味の煮込み）のなかでもポピュラーなマッシュルームバージョン。是非カスエラ（耐熱陶器）で作ってください。
味付けの塩は、あとからきのこに染みこむので強めにいれること。
白ワインの酸味が爽やかに香ります
材料
2人前
調理時間: 約5分
| マッシュルーム | 1パック |
|---|---|
| オリーブオイル | 20cc |
| 生ハム | 5g |
| 白ワイン | 20cc |
| 塩 | 適量 |
| ニンニク ▶みじん切り | 1片 |
| 赤唐辛子 ▶カットしたもの | 1/3本 |
| パセリ ▶みじん切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
カスエラ（耐熱陶器）にオリーブオイル、ニンニク、生ハムを入れて中火にかける。
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STEP 2
ニンニクの香りがでたら、マッシュルーム、塩、白ワインを加える。
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STEP 3
途中マッシュルームをひっくり返しながら火を通し、しんなりしたら火を止める。パセリを散らして完成。
山本 弦シェフ
世界のワインを100種類以上取り扱い、北海道から鳥取まで国内の15ヶ所前後のワイナリーのワインも常備しております。中でもレアなヴィンテージワインなども扱っておりますので、お気軽にお尋ねください。 また、映画好きが高じて、映画のエビソードにあわせながらのワイン会も開催しております。是非、映画が好きな方もお気軽にお越しくださいませ♪
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