コツ・ポイント

ホクホクとした食感が魅力の、チャナ豆（ひよこ豆）たっぷりのカレー。
汁気がなく、豆の煮込み料理のように仕上げます。
ポイントは、チャナ豆（ひよこ豆）をしっかりと柔らかく戻してから調理することです。
※調理時間は、ひよこ豆を一晩漬けておく時間を含みません

材料

4人前
調理時間: 約90分

STEP 1

圧力鍋に、一晩水に浸した豆とたっぷりの水を入れ約20分煮る（普通の鍋なら約1時間）。指で押して固さを確かめ、表面が軽くへこむ位の固さまでやわらかく煮ること。
STEP 2

鍋にサラダ油を熱し、中火でホールスパイスのメティシード、クミンシードを炒める。クミンシードがパチパチはじけたら、ニンニク、しょうがを入れて炒める。
STEP 3

香りを引き出したら、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとし軽く色づいたら火を弱め、トマトピューレ、トマトを加えて混ぜ合わせる。
STEP 4

トマトが煮崩れて水分が出たところにパウダースパイス、塩を入れ、水50mlを入れてかき混ぜる。そこへチャナ豆（ひよこ豆）を加える。
STEP 5

蓋をし、弱火で5分程蒸し煮にする。
STEP 6

味をみて必要なら塩で味を整える。火を止めて、コリアンダーリーフ、レモンをしぼって、さっと混ぜれば完成。