パクチーとサーモンのライスペーパー巻きの写真を投稿する
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コツ・ポイント
材料の用意が出来たら、すばやく巻く事！
手間取っていると、ライスペーパーが柔らかくなりすぎて、綺麗に仕上がりません
材料
1人前
調理時間: 約10分
| ライスペーパー ▶タピオカ入りの物をお勧めします | 1枚 |
|---|---|
| パクチー | 1つまみ |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| 粗挽きマスタード | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒コショウ | 1つまみ |
| 塩 | 1つまみ |
| 一味唐辛子 | 1つまみ |
| サーモンスライス | 3枚 |
| キュウリスライス | 1/4本分 |
| パクチー ▶トッピング用 | 適量 |
作り方
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STEP 1
キュウリ1/4本を4等分にスライスします。
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STEP 2
ライスペーパーを水にくぐらせ、中央にサーモンスライスを乗せます。
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STEP 3
スライスしたキュウリ、マヨネーズ・粗挽きマスタード・胡椒・一味唐辛子・塩を、サーモンの上に盛ります。
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STEP 4
最後にパクチーを乗せます。
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STEP 5
手前のライスペーパーを上方向に折り、左右を内側に折り込みます。
そのまま、上方向に巻き上げて包み込みます -
STEP 6
中央から濡らした包丁でカットして盛り付け、パクチーをトッピングして完成です。
仕江府 六五シェフ
中国/東南アジア料理をご提供している店のオーナーシェフです。 毎年、東南アジア各国・中国・台湾など、美味しい物探しの旅をして、自らも「食」を楽しんでいます。 そして、様々な調味料、香辛料、食材などとの出会いから、店でお出ししているメニュー開発や、レシピ投稿、料理教室の講師などを務め、美味しい料理のご提案をしています。 2008年日経レストラン・メニューグランプリ：準グランプリ受賞/2009年&2012年ぐるなびBEST OF MENU：決勝進出・入賞/2010年ぐるなびBEST OF MENU：ユーザー賞、功労賞受賞。アメリカ乳製品輸出協会主催：アメリカ産チーズを使った新製品開発コンテスト・グランプリ＆部門賞のダブル受賞。ホーメルフーズ主催：スパムレシピコンテストでシェフ部門賞受賞、など。
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