コツ・ポイント

「ピンチャール（串で刺す）」が由来の料理ですが、最近は串を刺さないタパスも「ピンチョス」と呼ばれて広く親しまれています。
生ハムをのせる前にトマトにオリーブオイルをかけるなど、それぞれの具材をオイルや調味料で“コーティング”するのがポイント。味や食感の個性が引き立ちます。

材料

4人前
調理時間: 約15分

バケット ▶5～7ミリのスライス	12枚
ニンニク ▶2等分する	1カケ
■生ハム＆トマト
プチトマト ▶1/2～1/4にカットする	8個
生ハムスライス ▶食べやすい大きさにちぎっておく	1パック
EXVオリーブオイル	適量
■小海老＆カニカマ
小海老 ▶ボイルし冷ましておく	4～8個
カニカマ ▶バケットの長さに切りそろえほぐしておく	1パック
マヨネーズ	適量
EXVオリーブオイル	適量
フレッシュハーブ ▶イタリアンパセリやセルフィーユなどお好みで	適量
■スモークサーモン＆クリームチーズ
スモークサーモンスライス	8枚程度
クリームチーズ	約100g
ディル ▶イタリアンパセリやセルフィーユなどでも	適量
ケッパー・いくらなど（お好みで）	適量
EXVオリーブオイル	適量

STEP 1

【バケット】バケットを弱火でじっくりトーストし（ふちが色づく程度が目安）、冷ましておく。生のにんにくの断面を、バケットの表面にこすり塗る。
STEP 2

【生ハム＆トマト】
\nバケットにプチトマトを乗せ、EXVオリーブオイルをかける。その上にちぎった生ハムを盛り付け、再びEXVオリーブオイルをかける。
STEP 3

【小海老＆カニカマ】
\nバケットにカニカマを乗せ、マヨネーズを絞る。その上に小エビを綺麗に盛り付け、EXVオリーブオイルをかけハーブを飾る。
STEP 4

【スモークサーモン＆クリームチーズ】
\n広げたスモークサーモンにクリームチーズをのせて巻いたものを、バケットの上に置く。EXVオリーブオイルをかけディルを飾る

あるぱか1年生。○○歳で料理の道を志し○○で○年修行し、都内にある○○○○での勤務を経て独立しました。この店でしか味わえない本格的な○○○をお楽しみください。