STEP 1

イワシに塩・コショウ・酒をふり、最後に片栗粉をまぶす。
\n170℃の油で揚げ、イワシが浮いてきたら取り出す。

STEP 2

【ソース】鍋にサラダ油をひき、舞茸、すだちを弱火で炒める。
\n舞茸がしんなりしてきたら、合わせたソース用調味料を一気に加え、少し火を強めて一煮立ちさせる。

STEP 3

イワシを200℃の油でサッと2度揚げし、カリッとさせる。

STEP 4

皿にイワシを盛り付け、ソースをかける。仕上げにラー油をまわしかけ、糸唐辛子を盛って完成。