コツ・ポイント

手軽に美味しく秋を味わうレシピです。
ソースと具材をからめて焼き上げた焼きリゾットに
米粉のホワイトソースをたっぷりかけ、
完全栄養食品と言われるゆで卵を乗せて、
寒さに負けない健康をキープ！
（イメージは旬のギンナンも飾りました。）

材料

２人分
調理時間: 約30分

STEP 1

鶏肉と具材（炒めるもの）のそれぞれをバターで程よく炒め、赤ワイン、塩コショウを適量ふり入れます。また、ホワイトソース材料を小鍋でよく混ぜ加熱しておきます。
STEP 2

炒めた具材と白飯をボウルなどでよく混ぜ合わせ、ホワイトソースをお玉で２杯程度加えて全体にからめます。
STEP 3

耐熱皿にオリーブ油をひき、ライスを詰めた上にパルミジャーノレジャーノをふりかけて、オーブンで（２５０度６分程度）焼き上げます。
STEP 4

焼き上がったリゾットに、ホワイトソースをかけ、上にゆで卵を飾り、上に塩を少々ふりかけて、出来上がりです。

音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。