STEP 1

鍋に油揚げと、油揚げがかぶる程度の水（分量外）を入れて火にかける。沸いたら油揚げをザルにあげる。（油抜き）

STEP 2

味付け油揚げの材料をすべて鍋に入れ強火にかけ、煮汁が沸いたら弱火にし、落し蓋をして5～10分煮る。

STEP 3

煮汁が好みの濃さになったら火を止める。

STEP 4

たっぷりの湯でそばを茹で、冷水で洗って滑りをとる。
\n※茹で方の詳細は別レシピ「温かいかけそば」を参照

STEP 5

そばをザルに入れ、再び湯に10秒ほどつけて温める。

STEP 6

丼にそば、かけつゆをいれ、味付け油揚げとトッピングを彩りよく盛って完成。